El té y la infusión son dos conceptos que a menudo se confunden. Son dos tipos de bebidas muy comunes, pero se diferencian en las plantas utilizadas. Ahora que estamos en la reina de la hora del té, aprenda la diferencia entre los dos.
El té se prepara por infusión de las hojas de la planta del té, Camellia sinensis, mientras que la infusión es una bebida que se prepara agregando agua hirviendo a las hojas, flores, semillas, frutos o tallos de las plantas.
Té
El té se descubrió hace unos 5.000 años y es la bebida más consumida en el mundo después del agua. Todos los tés – negro, verde, oolong y blanco provienen de la misma planta de clima cálido Camellia sinensis.
Los diferentes tipos de té vienen determinados por el procesamiento de las hojas de la planta y su nivel de contacto con el oxígeno. Durante la oxidación, las hojas de té experimentan reacciones químicas naturales que producen características distintivas de color y sabor.
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Por lo tanto, el té blanco se produce a partir de las yemas de las hojas o las yemas, que se secan rápidamente o se cuecen al vapor para evitar la oxidación. A su vez, el té verde se oxida ligeramente: las hojas se cuecen al vapor, se retuercen y se secan. Por otro lado, el té negro se oxida durante dos a cuatro horas y se somete a un proceso de fermentación más prolongado. El té Oolong se encuentra entre los tés verdes y negros, en los que las hojas solo se oxidan parcialmente.
De hecho, el té se cultiva en miles de jardines y plantaciones de té en todo el mundo, dando lugar a miles de variaciones únicas. El té se divide en billetes, determinados por el tamaño de la hoja. Las hojas de tamaño más pequeño se utilizan en bolsitas de té, mientras que las hojas más grandes se pueden encontrar a granel.
Desde el punto de vista nutricional, el té no contiene sodio, grasas, carbonatos ni azúcar y prácticamente no contiene calorías. Además de contener cafeína en dosis bajas, con una taza de té negro, es el tipo de té más alto, que contiene alrededor de 40 miligramos de cafeína.
El té también contiene flavonoides naturales con propiedades antioxidantes, que aportan compuestos bioactivos que ayudan a neutralizar los radicales libres, que dañan el material genético y contribuyen a las enfermedades crónicas.
Además, también parece tener efectos beneficiosos sobre la prevención del cáncer, la neurodegeneración, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, y sobre la salud ósea, la inmunidad y el control del peso.
inyecciones de hierbas
Las infusiones de hierbas no provienen de la planta Camellia sinensis, sino que provienen de una infusión de hojas, raíces, corteza, semillas o flores de otras plantas. Ejemplos de infusiones utilizadas incluyen menta, limón, manzanilla, limón, lima, romero, salvia, tomillo, hoja de olivo, jazmín, salvia, jengibre, cáscara de limón y naranja.
Cada uno de ellos tiene características diferentes. Por ejemplo, la menta tiene propiedades antiflatulentas, antiespasmódicas y antisépticas que han hecho popular su uso medicinal durante siglos.
Las inyecciones no contienen cafeína, lo que puede ser una ventaja para las personas sensibles a este compuesto. Sin embargo, las propiedades antioxidantes de las infusiones de hierbas son mucho más bajas en comparación con el té, aunque contienen un nivel similar de polifenoles totales.
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El té y las inyecciones pueden interactuar con algunos medicamentos y reducir la absorción de algunos nutrientes, como el hierro, por lo que en caso de duda, se aconseja consultar a un médico antes de tomarlos. Además, no deben exceder las 2 tazas al día y deben beberse fuera de las comidas principales.
Una forma práctica y diferente de tomar té es hacer té helado, es decir, té frío. No debe confundirse con los refrescos que se venden en el supermercado, ya que contienen altas cantidades de azúcar. También puede optar por una «infusión fría», por ejemplo, con menta, jugo de limón, hierba de limón o salvia. Tenga en cuenta que al preparar té o remojar, no se debe agregar azúcar. Alternativamente, se pueden agregar ramas de canela, gotas de limón o frutas.
Así, el té y la infusión se diferencian en su origen y tienen mayores propiedades antioxidantes. Ambos pueden ser una excelente manera de mantener un equilibrio hídrico adecuado.
Escrito por Katharina Sofia Correa
Dietista de la Clínica de Salud Tigo Bobadilla
