Tan humilde como lo era hace tres años, el offfa, un sencillo bar de vinos, llevará sus copas a Trancoso, Bahía, la próxima temporada, desde el 26 de diciembre hasta finales de marzo. Con la venta de vinos embotellados o fraccionados, y una carta clásica de licores, los nuevos socios de la temporada, los jóvenes emprendedores Gui Sandri, Mateus Provesi, Leo Morgado y Luan Martins, también están viendo el inicio de la expansión de la marca gastro-ethyl en este momento. Es una fiebre en la costa de Santa Catarina.
“Estamos sembrando una semilla para Uvva en Trancoso, a través de una invitación de un amigo que lleva años trabajando con marcas de ropa durante la temporada allá. Y como comenzamos en Balneário Camboriú, con una pequeña operación de vuelo que nos brindó seguridad para llegar a Uvva hoy, en Praia Brava. Nuestro comienzo será en Bahía a pequeña escala, pero es una gran oportunidad «, dice Gui Sandri, uno de los socios, quien agrega:» Y el lugar donde mostraremos nuestra primera Uvva afuera de Santa Catarina no podría ser mejor «. hecho.
El lugar donde Uvva aterrizó en Trancoso con su casa naranja con puertas blancas y césped verde es un lugar realmente especial. En frente está la Casa da Glória, una encantadora residencia con una historia de casi 500 años entre las cataratas y la reconstrucción.
El espacio actualmente alberga una posada boutique dirigida por las dos hijas de Gloria. Una figura legendaria de Cuadrado que, entre otras cosas, brindaba feijoada gratis a los vecinos los domingos y era madre de 18 partera. Buen lugar para empezar.
¿Cómo fluye UVva?
Estando en Itajaí, Uvva acaba de completar tres veranos, con una estructura llena de personalidad en Praia Brava. Está unificado por la carta de vinos de autor y el menú del chef Gabriel Aguilar, una inspiración de la cocina contemporánea. En Trancoso, la casa nacerá como en 2019. Stub.
“En esta primera temporada, presentaremos en Uvva Trancoso con una carta de vinos y bebidas. Y tendremos buenas opciones de naming con algunas sorpresas. Porque la innovación de Uvva no está solo en el modelo de negocio, sino también en los productos que ofrece”, explica el socio Leo Morgado. Entre las casi 40 opciones de vinotecas se encuentran etiquetas de Brasil, Francia, Italia, España, Portugal, Argentina y Chile, con una selección de socios Grand Cru y Pericó.
Recuerde que en 2019, Uvva comenzó en Passeio São Miguel, un muelle comercial en Balneário Cambori, con una unidad de volante, que es prácticamente un camión de comida para copas de vino. Hoy, Uvva es una de las cuatro operaciones gastronómicas que los mismos socios han firmado en Itajaí y Balneário Camboriú, donde ya se han diversificado en pizzería y autoservicio, todo conceptual.
Proyecto «Los optimistas cambian el mundo»
Más allá de una venta de vino amigable y fluida, la llegada de Uvva a Bahía guarda gran parte de su identidad. Incluida la propuesta social del proyecto «Optimistas Cambian el Mundo» que ya opera en la unidad de Santa Catarina, beneficiando a las instituciones necesitadas.
En Trancoso, 1 R $ por cada copa de vino, más $ 10 por cada camiseta vendida por el proyecto, serán donados a la Fundación Benquerer. El propósito de la fundación es mejorar la educación básica en las escuelas de la región, porque Uvva cree tanto en las buenas plantas de vino como en las buenas plantas para las personas.
