Los restaurantes Grace's Cozinha y Cozinha da Oriz anunciaron que cerrarán sus puertas a finales de marzo. Consulta las opciones imperdibles en los establecimientos a continuación y prepárate para el último baile.
Clima de Londres
Grace's Cozinha abrió sus puertas en agosto de 2023 y sirve una fusión de cocina de Minas Gerais, iraní y londinense. Ubicado en el barrio de Lourdes, en la zona centro-sur de la capital, este restaurante surgió como un intento del chef Youssef Nayla de traer una carta diversa de menús a la ciudad.
Con el fuego y la fermentación como pilares de su restaurante, Grace's ofrece platos a la carta cocinados en horno de leña, y dos opciones de menú degustación, que se pueden disfrutar hasta el domingo (31/3).
En el menú a la carta, el chayote fermentado al carbón con salsa criolla, crema de anacardos y pan tostado es un manjar imperdible. Al combinar la cocina heredada de su abuela Graciana, que da nombre al restaurante, con sus gustos personales, Youssef considera mágico el plato y desmitifica la idea del chayote como un alimento “insípido”.
Al chef Youssef le encanta impresionar a sus clientes con su gelatina fermentada a la parrilla
Cocina/Grce Revelar
Ahora bien, si tu objetivo es comer de todo un poco, los menús degustación están disponibles desde el miércoles (27/3) al sábado (30/3) y pueden ser la mejor opción.
En el menú de 13 platos (245 reales), la cena comienza con focaccia a la parrilla con mantequilla batida y sal de hierbas, seguida de una ensalada de sandía, lardo, hierbas, limón, clavo, yuca en mantequilla con aroma verde y raviolis de queso unisio. , fresas, salvia y perejil. La experiencia continúa con dolma de pintada, yogurt, miel, anacardo, gelatina tempura, gelatina de vinagre y mostaza, alioli, tartaletas de melaza, pollo, okra, queso Cuesta Azul y cerdo Mora maduro con papa baroa, guayaba y calabacín. Crostini de limón y queso con Steak tartar de Angus nam y limoncillo y pato añejo con gástrica de cítricos y puré de patatas. Al final, un prepostre de limoncillo, pepino e hinojo, café con pan de queso, pasta de guayaba frita, gelatina de limón y pastel de harina de maíz.
Este pastel de harina de maíz se podrá degustar por última vez en el menú degustación de Grace's Cozinha
Victor Schwaner / Divulgación
En el menú de 5 platos (R$ 129), se puede probar la focaccia de la casa, lasaña de verduras asadas, ensalada de hierbas y roti vegetariano, ensalada de sandía con lardo y albóndigas al horno de leña con farofa, roti y salsa de sésamo. De postre, Ruido Brigadero.
La focaccia de mantequilla y hierbas es un clásico en Grace's
Victor Schwaner / Divulgación
Más que un lugar para comer
Inspirada en las delicatessen estadounidenses: tiendas que venden comidas y delicias gourmet y se especializan en comidas exóticas y raras que son difíciles de preparar o elaborar, Cocinha da Ourez es un lugar diseñado para ser más que un simple restaurante.
Durante los dos primeros años, Oriz fue sólo una fábrica de carnes ahumadas, hasta que sus fundadores, Thiago Thibaut, Moretti Neves y Gabriel Absi, vieron la necesidad de ampliar el negocio y tener un punto de venta, Cosinha da Oriz. Como su nombre indica, el restaurante es un lugar acogedor donde se pueden encontrar carnes ahumadas en tres presentaciones: recién cortadas, congeladas o rellenas con deliciosos sándwiches.
Cozinha da Oriz es un lugar diseñado para brindar un servicio rápido y práctico, donde todo está pensado para comer con las manos. Los visitantes pueden sentarse en el mostrador o en las mesas de la acera, o incluso llevarse sus bocadillos.
El buque insignia de la casa es el sándwich Tiago Pastrami (R$ 55), servido sobre pan ciabatta con mayonesa de mostaza, pastrami, tabla de quesos y pepino encurtido. La pechuga de Angus se cura durante 21 días en una mezcla de 15 especias, como semillas de cilantro y enebro. Luego se fuma durante hasta 12 horas utilizando madera de manzano.
El bocadillo de pastrami es imprescindible en Cozinha da Oriz
Instagram/clon
Además del pastrami, los tres amigos también combinaron su amor por las carnes asadas con su amor por la cocina de Minas Gerais. Entre las opciones del menú, el panecillo de queso relleno de taza de solomillo ahumado y desmenuzado, queso de canasta, cebolla morada encurtida y ensalada de repollo (R$ 28) es también una de las mejores opciones de la casa.
Es posible llevarse el sabor de la Cozinha da Oriz a casa. Con muchas opciones de carnes ahumadas congeladas como jamón y hamburguesas, podrás disfrutar de platos de carne a la parrilla después de fin de mes, cuando la tienda cierre sus puertas.
Las carnes ahumadas Oryz se pueden adquirir congeladas para disfrutar en casa
Instagram/reproducción
Grace's Cozinha y Cozinha de Oriz están abiertas al público hasta el domingo. Así que no dejes de descubrir y probar la deliciosa cocina de ambos menús.
servicio
La cocina de Gracia
r. Bernardo Guimarães, 2044 – Señor
@graces_cozinha
Cocina Oriz
r. Sergipe, 1145 – Savassi
@oriz.defumados
*Pasante del subeditor Thiago Prata
