Publicado el 19 de noviembre de 2021 a las 10:37 am
La casa de champán corta enredaderas para plantar setos, se impide arar su tierra, y ¿quién piensa producir menos botellas, eso te parece una tontería? Sin embargo, es la elección que se ha hecho en los últimos años en las 1.300 hectáreas de las que es responsable Frédéric Gallois.
Agrónomo de formación, ahora es director operativo de los viñedos Moët & Chandon y Ruinart y es responsable de implementar una serie de medidas de protección ambiental, algunas de las cuales han sido desarrolladas en colaboración con científicos: glifosato, reducción de insumos y tratamiento superficial. para viñedos. La tierra para que no se destruya la vida microbiológica, la tierra reforestada cerca de los viñedos para potenciar la biodiversidad … Son muchos los proyectos que tienen como objetivo introducir las marcas que representan en la era de la viticultura sostenible.
Episodio 9 Frédéric Galois: Champaña entre ciencia y conciencia
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