Méritos del café

En primer lugar, es una droga desde un punto de vista científico. Alcaloide: porque se deriva de una sustancia vegetal. El café, cruz y alegría en nuestros días, fue símbolo de un ritual y estilo de vida muy común en Italia, y siempre está en el centro de las preguntas sobre sus propiedades y beneficios y también sobre los riesgos potenciales de los problemas que podría causar.

¿Dónde está la verdad de la ingente cantidad de estudios publicados sobre este tema? Somos capaces de dar una respuesta oportuna a esta pregunta, partiendo de la premisa: el café, donde no se come en exceso, no duele, y realmente garantiza los beneficios y propiedades que son realmente importantes para la salud. 

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Antes de ver en detalle las propiedades de la cafeína, recordemos que el café se obtiene mediante tostado, es decir, cociendo las semillas de las plantas a altas temperaturas, entre 200 y 240 grados. Al final del tostado, el café adquiere el color entre negro y marrón y las propiedades organolépticas del fármaco.

Los principales beneficios del café van en tres direcciones. Primero que nada facilita la digestión, luego se suele tomar una taza después del almuerzo (después de la cena hay que tener cuidado: puede afectar negativamente al sueño) o incluso al final del desayuno. Esta característica se debe a que el café estimula la secreción de el estómago y los conductos biliares y, por lo tanto, hace que su mecanismo de digestión sea más efectivo…

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Segundo: el café tiene un efecto directo y positivo sobre la actividad del corazón y el sistema nervioso. Gracias a la cafeína, de hecho, tiene una propiedad estimulante y estimulante. Y luego, tomamos una taza por la mañana, para despertarnos, cuando nos concentramos en el estudio o en el trabajo, cuando necesitamos sentirnos en armonía. La tercera gran ventaja: el café te ayuda a perder peso. En doble sentido, por un lado, la cafeína aumenta la cantidad de calorías quemadas y por otro lado, debido a que el café, cuando se consume en grandes dosis, tiene un efecto anoréxico, es decir, reduce el apetito.

Pero el verdadero salto adelante, en cuanto a ayudar a nuestra salud, lo ha convertido en café, a nivel científico, gracias a investigaciones, todas de fuentes fiables, que demuestran sus cualidades en relación con enfermedades muy graves, como las enfermedades neurodegenerativas y los tumores.

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Gualtiero Varas

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