¿La regla de los cinco segundos, cuando tiramos comida al suelo, es real o es solo un mito? Dos expertos dieron la respuesta.
Cuando tiramos comida al piso, siempre dudamos si estará lo suficientemente «limpia» para comer. Hay quienes dicen, en estos casos, es necesario Regla de los cinco segundos – que especifica que solo tenemos cinco segundos para recoger la comida del suelo, de lo contrario no podría comer.
Pero esta regla será justa Una leyenda urbana o tiene alguna base científica. ¿Quién está detrás? Contacta a los expertos Correo Huffington Intentaron dar una respuesta.
«Por supuesto, si deja caer algo al suelo, puede entrar en contacto con los gérmenes, y si se los ingiere, Pueden enfermarte «.Empiece con la explicación Don Schaffner, Profesor de la Universidad de Rutgers, Nueva Jersey, EE. UU.
Decir si la regla de los cinco segundos, o la regla de los diez segundos, es cierta o no, es complicado. Los expertos explican que depende de varias variables, entre ellas tipo de comida o la tipo de palabra.
Hay algunas citas históricas de Genghis Khan Acerca de comer del suelo en referencia al tipo de respuesta «Si es bueno para él, es seguro para todos». Paul Dawson Profesor de la Universidad de Clemson. Sin embargo, no es seguro que esta norma social provenga del dictador mongol.
«No fue posible rastrear exactamente cuándo comenzó», dijo Dawson. «Creo que es solo uno de esos mitos sobre la sociedad que comenzó y la gente sigue extendiéndose».
Dawson y Schaffner estudiaron la regla de los cinco segundos. El primero realizó un estudio en el que trató de comprender si el tiempo que el alimento estuvo en contacto con una superficie contaminada afectó la transmisión de bacterias a la misma.
Se probaron tres superficies contaminadas con salmonela (baldosas, madera y alfombras) y se probaron dos alimentos, mortadela y pan.
El estudio demostró que nivel de contaminación del suelo es el tipo de superficie fueron las variables más importantes.
En contraste, Schaffner probó sandía, pan, pan y mantequilla, y ositos de goma en superficies contaminadas de acero inoxidable, baldosas, madera y alfombras durante menos de un segundo, cinco segundos, 30 segundos y 300 segundos.
Los resultados mostraron que un archivo La mayoría de las bacterias se transfirieron a la sandía. Y la minoría por las encías. los Exposición más larga Resultó ser un factor importante, pero incluso en menos de un segundo hubo contaminación.
«Nuestro estudio mostró que en todas las condiciones, independientemente de la superficie, los alimentos o el clima, siempre hubo algunas pruebas en las que vimos alguna transmisión de bacterias», dijo Schaffner. Halfpost. «Nunca ha habido un momento seguro en el que no hayamos visto la transmisión de bacterias».
La conclusión de Dawson es que la regla de los cinco segundos es mito. “Depende de lo que haya en el suelo y de dónde haya caído la comida”, enfatiza la investigadora.
«Me preocupan las bacterias y virus patógenos como los norovirus, que pueden causar enfermedades», dijo Schaffner, y agregó que «La regla de los cinco segundos no es cierta».
Daniel Costa, ZAP // 
